茶葉がもともともっている香りや風味などを充分に引き出すため、以下のポイントを覚えておいてください。
ポイント１ ティーポットを温める
ティーポットは一度温めてから使用しましょう。
紅茶の抽出は温度により大きく変わり、ポットが冷たければ沸騰したお湯を使用しても温度が下がってしまい、おいしく抽出されません。ティーポットは保温性の高いものをお勧めします。
ポイント2 茶葉を蒸らす
汲みたての水をぐらぐら沸騰させたお湯を注いだら、湯の対流で茶葉がポットの中でよく動き、紅茶の味と香りを引き出しおいしく入れることができます。
そして、蒸らす時間は、細かい茶葉は2分半～3分、大きい茶葉は3～4分が目安です。
ミルクティーのときはちょっと長めに蒸らすのがおすすめです。
おいしい紅茶を入れるには、温度を下げないことがポイントになります。
